La città è famosa inoltre per la sua Medina, cioè la città vecchia, Fas al-Bali. Il quartiere della Medina si presenta come una città musulmana antica: strette e tortuose strade, percorribili a piedi o su asino, si intrecciano e si aprono su piccole piazze con mercati di ogni tipo e con negozi che espongono ogni genere di merce, dalle dentiere a oggetti più comuni, da prodotti occidentali a quelli locali, artigianali in ogni materiale, come Place Seffarine o Place Nejjarine.
Un importante monumento della città è la Medersa, o Madrasa, Bu ‘Inayna, una scuola coranicia, dove si trovano anche alloggi per studenti, fronteggiata da un orologio ad acqua. Questa scuola venne eretta dal sultano Abu ‘Inan nel XIV secolo.
La moschea più importante della città è quella di al-Qarawiyyin, fondata nell’857, ma ampliata nel XII secolo. La moschea è sede anche della più antica università islamica, che contiene un’importante biblioteca di antichi testi coranici
il Palazzo Reale, che è chiuso al pubblico, è formato da un complesso di edifici, cortili interni da una moschea e da una madrasa. Sfortunatamente del Palazzo si possono vedere dall’esterno le porte dorate.
Interessante da vedere inoltre è la cerchia di mura che circonda la città ed è munita di torri e porte particolari e scenografiche, come Bab Boujeloud, la magnifica porta blu del centro storico.
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