Déjà à l'époque, Louis XIV et Napoléon adoraient les huîtres de Cancale. Aujourd'hui encore, cette agréable petite ville portuaire continue à faire l'élevage sur plus de 380 ha de ces fruits de mer très convoités. Il est possible de tout apprendre sur l'ostréiculture au Musée des Huîtres, dans l'entreprise ostréicole des Parcs de Saint-Kerber, près de la Plage de l'Aurore.
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