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Traditionell, regionale Küche verwendeten Zutaten, die in Gärten oder abgeholt Wild in den Bergen oder am Rande der Straße. Kartoffeln, Lauch und Kohl zum Beispiel. Schweine wurden gehalten für Fleisch, und Kühe, die Milch für den Käse Land wie die Tomme. Esel "Ohren" (wildem Spinat), Brennnesseln und Tüten, kleine Glocke, die Blumen wachsen hoch die Berge, wurden frei für die Kommissionierung. " Diese Zutaten natürlich Wert auf Jean-Louis Giraud-Menü, in seiner geänderten fettarm Rezept für ...
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