Alaior (8600 Ew.) steht auf Menorca auch als Synonym für Käse. Allein die Landwirtschaftsgenossenschaft Coinga, die den bekanntesten Menorcakäse mit der Herkunftsbezeichnung Queso Mahón anbietet, vereint einen Bestand von über 10000 Milchkühen, die durch rund 100 glückliche Milchbauern betreut werden.
Eine weitere bekannte Marke der Gegend ist La Payesa; die Milch fand bis vor wenigen Jahren auch bei La Menorquina, einer Speiseeismarke der gehobenen Klasse, die auf den ganzen Balearen beliebt ist, einen Abnehmer. Inzwischen ist das Unternehmen auf das Festland übergesiedelt.
Neben Kühen, Käse und Kalauern hält sich in Alaior (sprich: aló) wacker eine Schuhmanufaktur, und Modeschmuck wird hier in Familienbetrieben gefertigt.
Ein kurzer Abstecher in die Ortsgeschichte: Gegründet 1304, macht der Ort bald als blühende Produktionsstätte von Wollstoffen von sich reden. Viele der älteren Gebäude stammen aus dem 17. Jh., so z.B. das ehemalige Franziskanerkloster Sant Diego von 1623, in dessen Zellen noch bis Ende 2003 einige Familien lebten und werkten, das Rathaus (Ajuntament) von 1612 und die wuchtige barocke Pfarrkirche Santa Eulària. Auf dem Weg zum Friedhof, am nördlichen Ortsausgang (Camí del Cos) in Richtung Arenal, werden jedes Jahr während der Patronatsfeiern Pferderennen ausgetragen (am 2. Wochenende im Aug.).
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