Der Weg nach Accompong, Appleton und den Y. S. Falls führt durch Middle Quarters 14 km nördlich von Black River. Das Straßendorf hat sich auf Zubereitung und Verkauf von scharfen Krabben spezialisiert. Rechts und links der Straße stehen Buden, in denen die Tierchen in Salzwasser mit rotem Pfeffer gekocht und anschließend in Portionen ab J$ 50 angeboten werden. Wer sicher gehen will, schaut in die Töpfe und wählt selber.
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