Anatoly Komm Reiseführer

Erster und einziger Koch der molekularen dekonstruktivistischen Küche in Moskau. Mit Hilfe von Chemie und Technik werden neue ungewöhnliche Gerichte zubereitet. Komm serviert ein »Gastronomisches Theater in 15 Akten«, jeder Akt ist eine Überraschung: Fischschaum im Glas mit Pinienkernen, Möhren-Eis in der Espressotasse mit Kaviar-Mandelsauce - und Hummer, umhüllt von zarten Kartoffelstreifen. Mo-Fr 12 Uhr bis zum letzten Gast, Küche bis 22.30 Uhr (Pause 17-19 Uhr), Kutusowski pr. 12, Tel. 725 55 75, www.green-gr.com, Metro 4: Kutusowskaja

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