Oberösterreich und Salzburg Information

Oberösterreich hat zu jeder Jahreszeit viel zu bieten. Im Frühling und Sommer können die mystischen Wälder, die trinkwasserklaren Seen oder die Gebirge besucht werden. Aber auch im Winter hat dieses Bundesland einiges zu bieten, heiße Thermen, Skigebiete, traditionelle Weihnachtsmärkte uvm.

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Oberösterreich (alter Name: Erzherzogtum Österreich ob der Enns) ist ein Bundesland der Republik Österreich. Es grenzt an Deutschland, an Tschechien, an Niederösterreich, an die Steiermark und an Salzburg. Mit einer Fläche von 11.981,92 km² und 1,4 Millionen Einwohnern ist es das viertgrößte Bundesland. (...) mehr...

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Mit öffentlichen Verkehrsmitteln lässt sich fast jede Stelle Oberösterreichs aufsuchen. Das Bahnnetz der ÖBB ist sehr gut ausgebaut. Außerdem gibt es noch die Linzer Lokalbahn LILO, die in der näheren Umgebung von Linz fährt. Busse ersetzen die wenigen fehlenden Bahnverbindungen. Wenn man viel mit dem Zug fahren möchte ist die Vorteilscard der ÖBB zu empfehlen, die bis zu 50% Ermäßigung bieten kann.

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Euro

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www.nohandicap.at

Auf dieser Website finden Sie 74 Beherberungsbetriebe aus Oberösterreich, die sich einer strengen Prüfung auf Rollstuhltauglichkeit unterzogen haben. Von der Privatpesion bis hin zum Vier-Sterne Hotel sind alle Betriebe bemüht, behinderten Menschen einen idealen Urlaub zu bieten. Viele Freizeitmöglichkeiten sorgen für Abwechslung. Weiters aufzufinden ist eine Auflistung von oberösterreichischen Servicestellen, wie zum Beispiel Rollstuhlverleihe, Fartendienste, Fremdenführer und Reisebüros mit speziellen Angeboten für Menschen mit Behinderungen.

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www.genussland.at

Auf dieser Website finden Sie Informationen zu Gastwirten, Mostschänken und Almen in Oberösterreich. Die Küche in Oberösterreich ist einzigartig und bietet vom feinen Vier-Hauben Restaraunt, dem urigen Gasthaus bis hin zur rustikalen Mostschänke und bis zu zauberhaften Almen und Hütten Köstlichkeiten aus dem Lande.

Zu Oberösterreichs herhaften Schmankerl zählen würziges Bauernbrot, selbst gemachte Butter, milder Schaf- oder rassiger Ziegenkäse, feiner Honig oder fruchtige Marmelade, saftiges Fleisch oder geräucherter Speck und vieles mehr.

Essen und Brauchtum gehören in Oberösterreich eng zusammen. Da jede Jahreszeit durch Feste und Feiern geprägt ist, werden oft bestimmte Speisen serviert. Warum sich das eingebürgert hat, wissen wir oft nicht. Diesen Ursprüngen können Sie auf www.genussland.at nachspüren.

Knödel

Im oberösterreisch-bayrischen Raum, aber auch in Südböhmen, Tirol und Südtirol sind Knödel am stärksten verbreitet. Ihr Hauptmerkmal ist die runde Form, wobei es auch immer wieder Ausnahmen gibt. Knödel werden als Suppeneinlage, Hauptspeise und Dessert serviert. Aber auch als Beilage sind sie in Form von Grieß-, Erdäpfel- oder Semmelknödel vorzufinden. Die Zubereitung der Knödel kann auf verschiedenste Weise erfolgen. Es gibt gefüllte und ungefüllte, saure und süße Knödel.

Most

Most ist das Nationalgetränk der Oberösterreicher und trägt den Ehrentitel "Landessäure". Dieses oberösterreichische Getränk ist vergorener Apfel- und Birnensaft und gibt es in vielen Geschmacksvarianten. In Oberösterreich unterscheidet man "Apfelmost" und "Birnenmost". Eine besondere Spezialität ist der Süßmost, der im Herbst frisch gepresste Saft. Viele Bauernhöfte haben zur Obstmostgewinnung eigene Mostobstbäume. Besonders bekannt ist der "Landlbirnmost", der aus den sogennanten Landlbirngen gepresst wird. Aber auch Sorten wie Fraunbirn, Läuterbirn, Wödlbirn, Hoanlbirn, Tatzbirn sind in Oberösterreich verbreitet.

Viele Bauernhäuser bieten neben eigenen Mostobstbäumen auch Mostmäuerl an. Hierbei handelt es sich um eine nischenartige Vertiefung zur kühlen Aufbewahrung des Mosts. Die Vierkanthöfe der Mostgegenden zählen zu den mächtigsten Bauernhöfen des Bundeslandes. Oberösterreich ist ein Mostland. "Mostbauer" erzeugen in guten Zeiten etwa 500 Hektoliter.

Mostschänken in Oberösterreich sind zB Mostschänke Rohrhuber in Linz, Speck-Alm in Perg, Loryhof in Ried im Innkreis, Mostschänke zur Waldschmiede in Urfahr-Umgebung, Mostbauer Wolfsteiner in Urfahr-Umgebung, Gasthausbrauerei zum Alfons in Vöcklabruck, Huemer's Mostschank in Wels uvm.

Bratl

Zu den traditionellen Gerichten der österreichischen, bayrischen und böhmischen Küche zählt der Schweinsbraten. Besonders wichtig ist hier die Kruste. Als Beilagen oder auch "Zuspeis" genannt werden Knödel und Sauerkraut serviert. Eine weitere beliebte Beilage ist das "Stöcklkraut". Hierbei wird ein Krauthäupel in vier oder sechs Stücke ("Stöckl") geschnitten, der Strunk entfertn und in Salzwasser mit Kümmel gekocht. Anschließend werden die weich gekochten Weißkrautstücke mit dem Bratl mitgebraten. Der Schweinsbraten zählt seit dem Mitterlalter zu den wichtigsten Festtagsspeisen. Als Jause ist in Oberösterreich ein kalter Schweinsbraten mit Kren und Brot zu Bier oder Most sehr beliebt.

Zur "Lichtmess" am 2. Februar, der traditionelle Termin des Dienstbotenwechsels, wurde von den Bauern ein Lichtbratlessen veranstaltet. Serviert wurden ein Bratl mit Krautsalat und Semmelknödel. Damals spielten Bratlgeiger, vagabundierende Musikanten, oft um ein Bratl. Sehr bekannt in Oberösterreich ist auch das "Bratlschießen". Hier einigen sich die Spieler beim Eisstockschießen, dass der Verlierer allen Mitspielern im Gasthaus ein Bratl zahlen muss.

Bier

Bier gehört neben Most zu den beliebtesten Getränken in Oberösterreich. Dieses wird aus Wasser, Getreide, Hopfen und Hefe gebraut. Oberösterreich bietet eine große Anzahl an verschiedenen Typen und Sorten wie zB Lagerbier, hell und dunkel, Märzen, Pils, Bockbier, Zwickelbier, Stark- und Leichtbier, Diät- und Nährbier, Premium, Spezial- und Schankbier, Weizenbier und alkoholfreies Bier. Zu den bekanntesten Brauereien in Oberösterreich zählen die Brauerei Grieskirchen, Brauerei Hofstetten, Stiftsbrauerei Schlägl, Braucommune Freistadt, Brauerei Kapsreiter uvm.

Brot

Brot zählt zu den traditionellen Nahrungsmitteln in Oberösterreich. Zutaten dafür sind Mehl, Wasser, ein Treibmittel und evtl. weiter Zutaten. In der österreichischen Backtradition ist neben dem Sauerteig die Hefe von großer Bedeutung. Diese ist für den Gärungsprozess wichtig, da sie die Stärke im Getreide zu Zucker, zu Kohlensäure und letztlich zu Alkohol umwandelt. Die Kohlensäure bewirkt das Aufgehen des Teiges, da sie durch den Kleber des Mehls nicht entweichen kann. Land- und Bauernbrote dürfen nach dem "Codex Alimentarius Austriacus".

Käse

In Österreich wird Käse aufgrund der strengen rechtlichen Bestimmungen nur aus qualitativ hochwertiger Milch ohne chemische Zusätze hergestellt. Je nach Landschaft und Klima haben sich für bestimmte Regionen unterschiedliche Käsesorten entwickelt, wie Frischkäse (besonders bekannt der Rollino), Weichkäse (wie zB Romadur, Brie), Schnittkäse, Hartkäse oder Sauermilchkäse.

Die einzige Stiftskäserei Österreich entwickelte 1988 den Weichkäse St. Severin, dessen typisches Aroma er durch die Rotschmierbehandlung erhält. Beliebte Jausekäse sind die Schlierbacher Klosterkäse und Achleitner Schlosskäse.

Zu den bekanntesten Käseproduzenten in Oberösterreich zählen die Gmundner Molkerei, Landfrisch Molkerei, Schaukäserei Stift Schlierbach, Schärdinger, Zwettler Käsebauern uvm.

Edelbrände

In Oberösterreich gibt es etwa 12.000 Hektar Streuobstflächen und ist ein Land der Schnapsbrenner. Aus den verschiedenen Obstsorten werden Schnäpse gebrannt. Besonders beliebt sind die sortenrein gebrannten Schnäpse wie zB Gellerts Butterbirne, Clapps Liebling oder Williams Birne. Oberösterreichs Edelbrenner sind weltweit bekannt und beliebt und zählen zur Weltspitze. Die besten Schnappsbrenner Oberösterreichs holten in den letzten Jahren mehr als 1000 Medaillen nach Hause.

Bekannte oberösterreichische Edelbrenner sind zB Likörerzeugung Stift Engelszell, Lindner, Most & Mehr Mairinger, Most & Säfte Schober, Nussbach Destillery, Qualitätsbrand Reisetbauer uvm.

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www.oberoesterreich.at

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Gesundheitshotels in Oberösterreich:

- EurothermenResort Bad Schallerbach
- Gesundheitshotel Gugerbauer
- EurothermenResort Bad Ischl
- Kneippzentrum und Kneippkur bei den Barmherzigen Brüdern
- Hotel Lebensquell Bad Zell - Ihr Gesundheitshotel im Mühlviertel
- Kneipp-Kurhaus der Marienschwestern in Aspach, Bad Kreuzen und Bad Mühllacken
- EurothermenResort Bad Hall im blühenden Voralpenland
- Vitalhotel Therme Geinberg
- Gesundheitszentrum Revital Aspach
- Gesundheitshotel Spa Bründl
- Vital Resort Villa Seilern

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